エネルギー:29kcal たんぱく質:0.5g 脂質:0.1g 炭水化物:6.9g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 大根 ... 45
- 塩 ... 0.6
- れんこん(水煮) ... 20
- 青しそ ... 0.7
- 梅干し ... 2
- 酢 ... 3.5
- 砂糖 ... 1.5
■調理方法
- 大根を3cmの長さの短冊切りにし、塩もみをする。
- れんこんをいちょう切りにし、さっとゆで、冷やしておく。
- 梅干しをすりつぶし、酢・砂糖とあわせ梅酢をつくる。
- 塩もみした大根をしぼり、れんこん・繊切りにした青しそとあわせる。
- 器に盛り付け、梅酢をかける。
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