エネルギー:237kcal タンパク質:18.9g 脂質:10.8g 炭水化物:15.0g
■材料と一人分の純使用料(g)
- 豚もも肉(スライス)... 75
- 長ねぎ ... 30
- しめじ ... 40
- 椎茸 ... 10
- にんにく ... 4
- みそ ... 13
- 酒 ... 5
- みりん ... 5
- 砂糖 ... 3
- レタス ... 8
- 赤パプリカ ... 4
- 黄パプリカ ... 4
- ゴマ油 ... 2
- 酢 ... 6
- 塩 ... 0.1
- 黒コショウ ... 0.03
■調理方法
- 味噌たれを作る。ボールにフードプロセッサーにかけたにんにく、みそ、酒、みりん、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
- 豚もも肉は5cmの幅に切り、長ねぎは5mmの斜め切り、椎茸は5mmの薄切り、しめじは小房に分ける。
- 長さ30cmのアルミホイルを用意し、中央にきのこ、長ねぎ、豚肉を分量分重ねおき、ホイルの両端を折り重ねて上面を開いた状態の舟形に包む。
- たれを上からかける
- 200℃に温めたオーブンで10分焼く。
- 付け合わせを作る。レタスは5cm角に切り、パプリカは横半分に切ってから縦に薄切りにする。
- ごま油、酢、塩、黒コショウを合わせてドレッシングを作り、レタス、パプリカと和える。
- ホイル焼きが焼き上がったら皿にのせ、付け合わせのサラダを盛りつける。
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