エネルギー：65kcal たんぱく質：3.5g 脂質：3.2g 炭水化物：5.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 木綿豆腐 ... 25
- れんこん（ゆで） ... 15
- チンゲンツァイ ... 7
- ロースハム ... 5
- 干ししいたけ ... 2
- 乾燥きくらげ（カット） ... 0.5
- 酒 ... 5
- コンソメ ... 1
- しょうゆ ... 3.3
- ラー油 ... 0.3
- ごま油 ... 1
- 水（しいたけの戻し汁含む）... 150
■調理方法
- 干ししいたけと乾燥きくらげを水で戻す。
- 木綿豆腐を1cm角に切る。
- れんこんは厚さ3mmのいちょう切りにする。
- チンゲンツァイは縦半分にし、横2cm幅に切る。
- ロースハムは半分にし、1cm幅に切る。
- 干ししいたけはうす切りにする。
- 鍋にしいたけの戻し汁と水を入れ、火にかけ、コンソメ、酒、しょうゆを加える。
- れんこん、しいたけ、きくらげを入れる。
- 豆腐、ハム、チンゲンツァイを入れ、豆腐が温まったら火を止め、ごま油とラー油で味を整える。
- 器に盛る。
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