エネルギー：149kcal たんぱく質：2.3g 脂質：1.7g 炭水化物：31.5g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 冷凍白玉 ... 18
- なし ... 10
- りんご ... 10
- 栗の甘露煮 ... 8
- くこの実 ... 1
＜シロップ＞
- グラニュー糖 ... 5
- はちみつ ... 3
- 水 ... 25
＜牛乳かん＞
- 牛乳 ... 40
- 粉寒天 ... 0.4
- グラニュー糖 ... 6
- 水 ... 20
＜具＞
■調理方法
- なしの皮をむき、8等分のくしがたに切り、3mmの厚さに切る。
- りんごは皮つきのまま、なしと同様に切り、1％の食塩水につける。
- 栗を1/4の大きさに切る。
- くこの実をさっと洗い、ぬるま湯につける。
＜牛乳かんを作る＞
- 鍋で牛乳を温め、グラニュー糖を入れ煮溶かす。
- 別の鍋に水と粉寒天を入れ煮とかし、1分程度沸騰させ、火からおろす。
- 寒天液に牛乳を加え、器に盛って冷やす。
＜シロップを作る＞
- 鍋に水とグラニュー糖を入れ、弱火で煮溶かし、火を止めてはちみつを入れて混ぜ、冷やしておく。
＜仕上げ＞
- 白玉を沸騰した湯に入れ、浮かんできて、柔らかくなったら取り出し、水で冷やす。
- 牛乳かんの上に白玉、なし、りんご、栗、くこの実を盛り、シロップをかける。
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