エネルギー:120kcal たんぱく質:1.7g 脂質:4.7g 炭水化物:18.1g
■材料と一人分の純使用量(g)
- さつまいも ... 40
- ごぼう ... 20
- たまねぎ ... 20
- いりごま(黒)... 3
- ごま油 ... 3
- 黒酢 ... 3
- 塩 ... 0.1
■調理方法
- さつまいもを厚さ3mmの輪切りし、1cmの幅に切り、水にさらしてアクを抜く。
- ごぼうは皮をこそげ、3cm長さの斜め切りにし、繊切りにする。水にさらしてアクを抜く。
- たまねぎを薄切りにする。
- さつまいも、ごぼうの水気を切る。
- 酢と塩を混ぜておく。
- 鍋にごま油を熱し、ごぼうとさつまいもを炒める。
- さつまいもがやわらかくなったら、たまねぎを加えて、しんなりしたら火を止める。
- 混ぜ合わせた酢と塩とごまをからめ、器に盛り付ける。
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