エネルギー:83kcal たんぱく質:5.7g 脂質:4.5g 炭水化物:5.3g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 無調整豆乳 ... 50
- 大根 ... 15
- 小松菜 ... 15
- ロースハム ... 10
- 味噌 ... 8
- 白練りごま ... 3
だし汁
- 削り節 ... 1.2
- 昆布 ... 0.6
- 水 ... 120
■調理方法
- 大根は5mmの厚さのいちょう切りにする。
- 小松菜の葉は4cm×4cm、茎は3cmに切り、ゆで、水気を絞る。
- ロースハムは3cm×0.5cmの短冊切りにする。
- 水に切り込みを入れた昆布と削り節を入れ、30分浸水する。
- 4.を火にかけ沸騰したら弱火にし、削り節が沈んできたらだし汁をこす。
- だし汁に大根を入れ沸騰させる。
- 大根が柔らかくなったらロースハムを入れ、豆乳を入れる。
- 沸騰直前に味噌、練りごまを加える。
- 小松菜を椀に入れ、汁を注ぐ。
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栄養価(071005)