エネルギー：210kcal たんぱく質：5.2g 脂質：7.8g 炭水化物：31.2g
■材料と一人分の純使用量（g）
- かぼちゃ ... 55
- さつまいも ... 20
- 干しぶどう ... 5
- プレーンヨーグルト ... 12
- マヨネーズ ... 2
- 塩 ... 0.1
- こしょう... 0.03
- 砂糖 ... 3
- レタス ... 10
- 水菜 ... 30
- むき枝豆（冷凍） ... 8
- りんご ... 10
- トマト ... 15
- フレンチドレッシング ... 10
- レモン汁 ... 6
- 塩 ... 0.1
- こしょう ... 0.03
- パルメザンチーズ ... 3
■調理方法
- かぼちゃは皮つきのまま、1/8の大きさに切る。
- さつまいもは皮をつけたまま1cmの角切りにし、水にさらす。
- りんごは皮をつけたまま1cmの角切りにし、塩水につける。
- 水菜は3cmの長さに切る。
- レタスは手でひと口大にちぎる。
- トマトは2cmの角切りにする。
- 枝豆をゆでる。
- かぼちゃ、さつまいもを柔らかくなるまで蒸す。
- 蒸したかぼちゃの皮をむき、つぶす。
- ヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょう、砂糖を混ぜ、調味液をつくる。
- つぶしたかぼちゃに調味液を混ぜ合わせ、さつまいも、干しぶどうも混ぜる。
- レタス、水菜、枝豆、フレンチドレッシング、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、りんご、トマトも加える。
- 皿に和えた野菜を盛り、チーズをふりかける。中央にかぼちゃを丸く盛る。
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