エネルギー:128kcal たんぱく質:16.9g 脂質:3.9g 炭水化物:6.1g
■材料と1人分の純使用量(g)
- 鶏肉(むね) ... 70g
- 塩(鶏肉下味) ... 0.15g
- こしょう(鶏肉下味) ... 0.03g
- ホールトマト缶 ... 50g
- バジル ... 0.2g
- にんにく ... 0.5g
- 塩(トマトソース) ... 0.15g
- こしょう(トマトソース) ... 0.02g
- オリーブ油 ... 1g
- 小松菜 ... 40g
- にんじん ... 30g
- バター(グラッセ用) ... 2g
- 塩(グラッセ用) ... 0.1g
■調理方法
- 鶏肉は塩こしょうで下味をつける。
- 鶏肉をオーブンで180℃10分焼く。
- ホールトマトを手でつぶす。
- バジル、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒め、ホールトマト、塩、こしょう、バジルを加えて煮る。
- 小松菜は3cmの長さに切り、茹でたあと水冷し、水気を絞る。
- にんじんは長さ4cm、幅1.5cmのシャトー切りにする。にんじんを茹でお湯を捨てた後にバターをからめ、塩で調味する。
- 皿に鶏肉、にんじんのグラッセ、小松菜を盛りつける。
- 鶏肉にトマトソースをかける。
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