エネルギー:118kcal たんぱく質:6.1g 脂質:4.6g 炭水化物:13.0g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 豚もも肉 ... 20g
- さつまいも ... 25g
- 大根 ... 25g
- 人参 ... 5g
- さやえんどう ... 2g
- こんにゃく... 15g
- ごぼう ... 5g
- みそ ... 8g
- 削り節 ... 1.5g
- こんぶ ... 0.8g
- 水 ... 150g
- 油 ... 2g
■調理方法
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- さつまいもは皮を剥かずに2.5cm×2.5cmの乱切りにする。
- 大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 人参は厚さ2.5mmの半月切りにする。
- さやえんどうはすじを取ってななめ半分に切り、茹でる。
- こんにゃくは1.5cm×3cmの短冊切りにし、湯をかけてあくを抜く。
- ごぼうはささがきにする。
- 鍋に油を熱し豚もも肉を炒め肉の色が変わったら人参、さつまいも、ごぼう、
大根、こんにゃくを加えて炒める。
- だし汁を加え、煮立たせる。
- みそを加え、調味する。
- 椀に汁を盛り、さやえんどうをあしらう。
■関連リンク
【献立】秋の健康御膳
骨太!!カルシウムごはん
きのこたっぷりアゲアゲ豆腐
三色ごまあえ
繊維たっぷり豚汁
いとこプリン
栄養価(071010)