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エネルギー:619kcal  たんぱく質:19.3g  脂質:15.5g  炭水化物:96.1g
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■材料と一人分の純使用量(g)


  • 米 ... 80
  • 水 ... 104
  • 豚肩ロース ... 35
  • たまねぎ(ルー用) ... 30
  • たまねぎ(具用) ... 10
  • にんにく ... 0.5
  • グリンピース ... 3
  • バター ... 10
  • 小麦粉 ... 10
  • 油 ... 2
  • ウスターソース ... 8
  • ケチャップ ... 15
  • ぶどう酒(赤) ... 5
  • ホールトマト(缶) ... 65
  • マッシュルーム(缶) ... 10
  • ゆでひよこ豆(缶) ... 45
  • ローリエ(1/10枚) ... 0.03
  • プレーンヨーグルト ... 15
  • こしょう ... 0.02


■調理方法


  1. 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
  2. 豚肉、具用のたまねぎは一口大くらいに切る。
  3. にんにく、ルー用のたまねぎはすりおろす。
  4. 鍋でバター熱して小麦粉を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜてブラウンルーを作る。
  5. 別の鍋で油を熱し、2.を入れてたまねぎがしんなりするまで炒める。
  6. ウスターソース、ケチャップ、ぶどう酒、ホールトマトの順に入れ、よく混ぜる。
  7. 3.を加えて弱火で煮込む。
  8. マッシュルーム、ひよこ豆、ローリエを入れて煮込む。
  9. ブラウンルーを入れて混ぜ、ヨーグルトを加えて煮込む。
  10. こしょうを入れたら水を加えて濃度を調節する。
  11. 器にご飯を盛ってルーをかけ、上にグリンピースを散らす。

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