エネルギー:132kcal たんぱく質:10.5g 脂質:7.2g 炭水化物:8.3g
■材料と一人分の純使用量(g)
- しめじ … 20
- えのきたけ … 20
- えりんぎ … 20
- しいたけ … 15
- 押し豆腐 … 100
- こねぎ … 2
- 油 … 2
- トウバンジャン … 1
- オイスターソース … 5
- しょうゆ … 3
- 酒 … 7
■調理方法
- しめじは1本ずつに分ける。
- えのきは半分の長さに切る。
- えりんぎは半分に切った後に5mmにスライスし、3mmの繊切りにする。
- しいたけはかさの部分は5mmの薄切りにし、軸の部分は3mmの短冊切りにする。
- 豆腐は2.5cm角に切る。
- ねぎは3mmの小口切りにする。
- フライパンに油を熱し、しめじ、えのき、えりんぎ、しいたけを中火で炒める。
- トウバンジャン、オイスターソース、酒、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
- 豆腐を加え、弱火で煮込む。
- ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛り付ける。
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