エネルギー:180kcal たんぱく質:17.4g 脂質:8.1g 炭水化物:8.9g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 鮭 … 60
- 塩 … 0.1
- こしょう … 0.02
- こまつな … 40
-
(ホワイトソース)
- たまねぎ … 18
- しめじ … 15
- 油 … 4
- 小麦粉 … 4
- 無調整豆乳 … 67
- コンソメ … 1
- 塩 … 0.2
- こしょう … 0.01
■調理方法
- 鮭の両面に塩、こしょうをして下味をつけ、オーブンで170℃、14分焼く。
- こまつなは葉は5cmに、茎は3cmに切り、下ゆでする。
- 器にこまつなをしき、鮭をのせてホワイトソースをかける。
-
(ホワイトソース)
- たまねぎはみじん切りにする。
- しめじは1本ずつに分ける。
- 鍋に3分の1の量の油を熱し、しめじを炒め、ボウルに移しておく。
- 鍋に残りの3分の2の量の油を熱し、たまねぎを半透明になるまで炒める。
- 小麦粉を加えて手早く混ぜ、50℃くらいまで温めた豆乳を少しずつ加える。
- しめじを加え、コンソメ、塩、こしょうで調味する。
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