エネルギー：72kcal たんぱく質：2.6g 脂質：3.8g 炭水化物：7.6g
■材料と一人分の純使用量（g）
- こまつな ... 50
- 切干しだいこん ... 6
- にんじん ... 8
- 油揚げ ... 5
- 削り節 ... 0.5
- こんぶ ... 0.25
- 水 ... 50
- ごま油 ... 2
- 砂糖 ... 0.8
- しょうゆ ... 5.3
■調理方法
- こまつなをゆで、水にさらして水気を切り、3cmの長さに切る。
- 切干しだいこんはぬるま湯で戻し、3cmの長さに切る。
- にんじんは長さ3cmの短冊切りにする。
- 油揚げは油抜きし、縦半分に切ってから、0.5cm幅の短冊切りにする。
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- 鍋を熱し、分量の1/2のごま油入れ、切干しだいこん、にんじんを炒める。
- 油揚げ、だし汁、分量の1/2のしょうゆを加えて煮る。
- 材料がやわらかくなったら、こまつな、残りのしょうゆ、砂糖を加えて味を調える。
- 仕上げに残りのごま油を加える。
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