エネルギー：345kcal たんぱく質：24.8g 脂質：15.4g 炭水化物：27.7g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鶏ひき肉 … 35
- おから … 35
- 卵 … 13
- 片栗粉 … 3
- 塩 … 0.4
- 長いも … 45
- ブロッコリー … 60
- たまねぎ … 25
- しめじ … 10
- にんじん … 12
- 油 … 2
- 低脂肪乳 … 100
- コンソメ … 1
- こしょう … 0.01
- プロセスチーズ … 24
- パン粉 … 1.5
■調理方法
- ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむき厚さ5mm、長さ3、4cmに切って6、7分蒸す。
- たまねぎは4、5mmにスライスする。
- しめじは1本ずつほぐす。
- にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにして6分蒸す。
- 長いもは皮をむいてすりおろす。
- 鶏ひき肉、おから、溶いた卵、片栗粉、塩をよく混ぜ、4等分にして丸め、15分ほど蒸す。
- 鍋に油を熱し、たまねぎとしめじを火が通るまで炒め、にんじん、牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
- すりおろした長いもを入れ、とろみが出るまで煮る。
- コンソメ、こしょうで味付けをし、チーズを加え煮溶かす。
- 蒸したブロッコリー、肉団子を器に盛り、ソースをかける。
- パン粉をふりかけ、オーブンで220℃、10分焼く。
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