エネルギー：515kcal たんぱく質：21.5g 脂質：9.4g 炭水化物：85.4g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 米 … 75
- 水（米用） … 104
- 押し麦 … 5
- たまねぎ … 60
- にんじん … 30
- かぶ … 62
- ホワイトぶなしめじ（ブナピー） … 45
- にんにく … 2.3
- バター … 1
- 小麦粉 … 4
- カレー粉 … 1.5
- 油 … 1.5
- 水 … 100
- りんご … 5
- インスタントコーヒー … 0.2
- プレーンヨーグルト … 3
- 塩 … 0.2
- しょうゆ … 3.6
- コンソメ … 2.2
- ウスターソース … 3.3
（カレーライス）
-
（チキンバーグ）
- 鶏ひき肉 … 55
- 卵 … 8
- たまねぎ … 20
- 乾燥ひじき … 1
- パン粉 … 0.8
- 塩 … 0.15
- こしょう … 0.03
■調理方法
- 米は洗米して60分ほど浸水し、押し麦を入れて炊く。
- たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
- かぶは皮をむかずに一口サイズに切る。りんごは皮のまますりおろす。
- フライパンにバターをひき、小麦粉に色が付くくらいまで炒め、カレー粉を加えてルーを作る。
- 鍋に油をひき、にんにくを焦がさないように炒める。
- たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- にんじん、かぶを入れて軽く炒める。
- 水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- ブナピーを入れてさらに煮込み、ルーを入れる。
- りんご、コーヒー、ヨーグルト、塩、しょうゆ、コンソメ、ウスターソースで味を調える。
- 器にご飯を盛ってチキンバーグをのせ、上からルーをかける。
（カレーライス）
-
（チキンバーグ）
- たまねぎはみじん切りにする。
- ひじきは水で戻しておく。
- ボウルに材料を入れ、よくこねる。
- 形を整えて焼く。
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