エネルギー:26kcal たんぱく質:1.3g 脂質:0.1g 炭水化物:4.9g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 豆麩 … 1
- だいこん … 10
- にんじん … 10
- ねぎ … 10
- 削り節 … 2
- こんぶ … 1
- 水 … 150
- 塩 … 0.3
- しょうゆ … 5
- みりん … 3
■調理方法
- 豆麩はぬるま湯につけてふやかし、よく水をきって冷やしておく。
- だいこん、にんじんは縦4cm、幅2mmの繊切りにする。
- ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水、こんぶ、削り節を入れ、30分間以上浸水した後、火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、3分間加熱したら火を止め、削り節が沈んだらだしを取る。
- 鍋にだし汁を入れ、だいこんとにんじんを加え、沸騰させる。
- 塩、しょうゆ、みりんで味を調える。
- 火を消す1分前にねぎを入れる。
- 汁椀の中に豆ふを入れ、汁を注ぐ。
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