エネルギー：259kcal たんぱく質：16.1g 脂質：11.4g 炭水化物：22.7g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 豚ひき肉 ... 25
- 大豆（水煮） ... 42
- 乾燥ひじき ... 0.9
- たまねぎ ... 22
- 油 ... 1
- バター ... 0.8
- 生パン粉 ... 12
- 牛乳 ... 11
- 卵 ... 12
- 塩 ... 0.2
- こしょう ... 0.03
（ハンバーグ）
-
（きのこソース）
- しめじ ... 24
- 大豆（水煮） ... 10
- 顆粒和風だし ... 0.1
- 水（だし汁用） ... 47
- 砂糖 ... 2.4
- しょうゆ ... 7
- みりん ... 9
- 片栗粉 ... 2.2
- 水（片栗粉用） ... 4.4
■調理方法
- 大豆はミキサーでつぶす。
- ひじきはたっぷりの水につけて戻す。
- 鍋に油をひき、みじん切りにしたたまねぎを炒める。
バターを加えてさらに炒め、バットにあけて冷ます。
- パン粉はボウルで牛乳にひたしておく。
- ボウルにひき肉と上記の材料を入れ、軽く混ぜる。
- 溶いた卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 小判型に成形し、220℃のオーブンで15分焼く。
- 焼きあがったら器に盛り、きのこソースをかける。
（ハンバーグ）
-
（きのこソース）
- しめじは1本ずつほぐす。
- 鍋にだし汁としめじと大豆を入れ、沸騰させる。
- 砂糖、しょうゆ、みりんで調味する。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
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