エネルギー:32kcal たんぱく質:2.8g 脂質:1.2g 炭水化物:2.3g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 乾燥わかめ ... 0.3
- 干ししいたけ ... 1
- 絹ごし豆腐 ... 40
- 水 ... 150
- 削り節 ... 2
- こんぶ ... 0.5
- 酒 ... 3
- 塩 ... 0.9
- しょうゆ ... 1.7
■調理方法
- わかめ、干ししいたけはぬるま湯で戻す。
- 戻したしいたけは長さ5cm、幅5mmの薄切りにする。
- こんぶはのれん切りにする。
- 豆腐は1.5cm角に切る。
- 水にこんぶと削り節を入れ、45分以上置く。
- 火にかけ、沸騰したら弱火にして2~3煮る。火を止め、削り節が沈んだらこす。
- 計量し、150gに足りない分を干しいたけの戻し汁で足す。
- わかめ、しいたけ、豆腐、調味料を入れ、ゆっくり混ぜながら2~3分煮立たせ、汁椀に注ぐ。
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