エネルギー:181kcal たんぱく質:9.4g 脂質:8.5g 炭水化物:17.2g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 木綿豆腐 ... 75
- しめじ ... 28
- しいたけ ... 29
- まいたけ ... 11
- もやし ... 20
- ピーマン ... 5
- 赤パプリカ... 5
- じゃがいも ... 35
- こねぎ ... 1.5
- バター ... 5
- 油 ... 0.5
- 酒 ... 11
- 甘みそ ... 13
- 粉唐辛子 ... 0.05
■調理方法
- 豆腐は4等分に切る。
- しめじ、まいたけは小房に分ける。
- しいたけは薄切り、ピーマン、パプリカは繊切り、こねぎは小口切りにする。
- じゃがいもは半月状に切りってゆでる。
- きのこ類ともやしを半量のバターで炒める。
- 具材がしんなりしてきたら、残りのバター、酒、みそを加えて混ぜ、煮汁と具に分ける。
- フライパンに油を熱し、パプリカ、ピーマンを炒め、6.の具、じゃがいもを加えてさらに炒める。
- 鍋に 6.の煮汁、豆腐を入れ、豆腐に味が染み込むまで煮る。
- 器に 7.をしいて豆腐をのせ、上から煮汁をかけてこねぎ、唐辛子を散らす。
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栄養価(051007)