エネルギー：144kcal たんぱく質：11.1g 脂質：5.1g 炭水化物：10.9g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鶏ひき肉 … 30
- 塩 … 0.01
- 押し豆腐 … 30
- おから … 20
- しょうが … 2
- たけのこ（水煮） … 10
- 片栗粉 … 1
-
（たれ）
- むき枝豆（冷凍） … 6
- 水（だし汁用） … 50
- 削り節 … 0.5
- こんぶ … 0.3
- 酒 … 3
- 塩 … 0.2
- しょうゆ … 2
- みりん … 8
- 片栗粉 … 2
- 水(片栗粉用） … 6
■調理方法
- しょうが、たけのこはみじん切りにする。
- ひき肉に塩を加え、粘りがでるまでよく練る。
- 押し豆腐、おから、しょうが、たけのこ、片栗粉を加え、まとまるまでさらに練る。
- 楕円上に丸め、鶏だんごを作る。
- オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで220℃、20分焼く。
- 焼いた鶏だんごを皿に盛り、上からたれをかける。
-
（たれ）
- こんぶと削り節でだしをとる。
- 調味料とだし汁を鍋に入れて煮立てる。
- 凍った枝豆をそのまま入れて煮る。
- 片栗粉を水で溶き、鍋に少しずつ入れ、とろみをつける。
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