エネルギー：159kcal たんぱく質：14.3g 脂質：7.2g 炭水化物：8.5g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 鮭 … 60
- 塩 … 0.2
- こしょう … 0.03
- 小麦粉 … 2
- バター … 2
- レタス … 10
（鮭のバター焼き）
-
（トマトソース）
- トマト … 25
- たまねぎ … 15
- 油 … 2
- ケチャップ … 8
- 塩 … 0.2
- こしょう … 0.03
-
（付け合わせ）
- 黄パプリカ … 25
- 塩 … 0.1
- こしょう … 0.02
- レモン汁 … 3
- 油 … 1
■調理方法
- 鮭に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 天板にシートを敷き、鮭を置いて溶かしたバターをぬる。
- 160℃のオーブンで、15分程焼く。
- 焼きあがったらレタスをひいた皿に盛り付ける。
（鮭のバター焼き）
-
（トマトソース）
- トマトは皮を湯むきし、みじん切りにする。
- たまねぎはみじん切りにする。
- 鍋で油を熱してたまねぎを炒め、トマトを入れる。
- 水分が出てきたら、ケチャップ、塩、こしょうを入れ、混ぜながら煮詰め、焼けた鮭の上にかける。
-
（付け合わせ）
- パプリカは幅3mm、横半分に切る。
- 蒸して冷まし、調味料と混ぜてマリネにする。
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