エネルギー:257kcal たんぱく質:15.7g 脂質:12.3g 炭水化物:18.4g
■材料と一人分の純使用量(g)
- しぼり豆腐 ... 75
- 鶏ひき肉 ... 45
- 卵 ... 10
- 白ごま ... 2
- しょうが(A) ... 1
- 砂糖(A) ... 1.5
- 酒(A) ... 4.5
- 塩(A) ... 0.15
- しょうゆ(A) ... 0.9
- 片栗粉 ... 5
- ごま油 ... 1.6
- しょうが(B) ... 1
- 砂糖(B) ... 2
- 酒(B) ... 6
- 塩(B) ... 0.1
- しょうゆ(B) ... 1.5
- マヨネーズ ... 3
- マスタード ... 1
- レモン汁 ... 1
- 焼き海苔 ... 0.4
- 青じそ ... 1
- レタス ... 15
- 柿 ... 45
■調理方法
- マヨネーズ、マスタード、レモン汁を混ぜ合わせ、マスタードソースを作る。
- のりを適当な大きさに切る。
- レタスは一口大にちぎる。
- 柿はヘタを取り、1/8の大きさに切る。
- しょうがはすりおろす。
- ボウルに豆腐、ひき肉、卵、白ごま、調味料(A)を入れ、混ぜ合わせる。
- 片栗粉を入れてさらに混ぜる。
- つくねの生地を天板に並べ、のりをのせ、ごま油を塗る。
- 8.をオーブンで200℃、10分で焼く。
- 調味料(B)を合わせ、焼きあがったつくねに塗る。
- 10.をオーブンで200℃、7分焼く。
- 皿にレタスを敷き、つくねを並べ、マスタードソースと青じそをのせる。
- 柿を添えて出来上がり。
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