【献立】山と海！！　大自然からのプレゼント☆ (天使の給食)

エネルギー：744kcal　　たんぱく質：33.5g　　脂質：24.3g　　炭水化物：97.2g

■料理名
鮭ドリア
きのことハムのマリネ
あっさりスープ
ベリーベリー☆ヨーグルト

■栄養メモ
　鮭にはたんぱく質、IPAやDHA、ビタミンA、ビタミンDが多く含まれています。たんぱく質は体の構成成分、IPAとDHAは心血管系疾患の予防、脳回路の活性化に役立ちます。また、ビタミンAは上皮組織の維持、色を識別するための成分で、ビタミンDは骨の石灰化と成長を促進する作用があります。この鮭ドリアに使っている鮭は白鮭という種類で、日本で一番多く取れ、単に鮭とも呼ばれます。

　この献立では牛乳・ヨーグルトによってカルシウムが、あさりによって鉄が多く摂取できます。

　全体的に素材の味を生かした味付けで、特にスープはとてもあっさりとしたあさりスープです。このスープの味と、鮭ドリアの味の相性は抜群です。まさに鮭ドリアのためのスープ。スープのための鮭ドリアです。是非、この2つの献立の組み合わせで召し上がってみてはいかがでしょう♪

（参考文献）
小西洋太郎　辻英明編食品学各論　講談社　2001　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
畑井朝子・渋川祥子編著　ネオエスカ調理学　同文書院　2004
江指隆年・中嶋洋子編著　ネオエスカ基礎栄養学　同文書院　2002
成瀬宇平著　食と健康に役立つ魚雑学事典　丸善株式会社　2000