エネルギー：136kcal たんぱく質：13.6g 脂質：3.6g 炭水化物：13.2g
■材料と一人分の純使用量(g)
- むきえび … 55
- ブロッコリー … 50
- にんじん … 20
- 乾燥きくらげ … 1
- つと … 10
- しょうが … 5
- にんにく … 1
- 長ねぎ … 5
- 油 … 3
- 顆粒中華だし … 0.5
- 水(スープ用) … 50
- 酒 … 2
- 砂糖 … 3.7
- しょうゆ … 2
- こしょう … 0.01
- 片栗粉 … 2
- 水(片栗粉用) … 4
■調理方法
- ブロッコリーは房と茎に分けて少し硬めにゆでる。
- にんじんは直径3cmくらいの乱切りにし、ゆでる。
- きくらげは水で戻す。
- つとは幅5mmの輪切りにする。
- にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
- 鍋に油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
- にんじんとえびを入れ、えびの表面の色が変わるまで炒める。
- きくらげを入れて全体に油を馴染ませる。
- 水を入れ、煮立ったら中華だしを入れて溶かす。
- 酒、砂糖、しょうゆ、こしょうの順に入れ、味を調える。
- つと、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる。
- 混ぜながら水溶き片栗粉を加え、器に盛る。
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