エネルギー:52kcal たんぱく質:0.7g 脂質:1.6g 炭水化物:7.9g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 緑豆はるさめ … 7
- チンゲンサイ … 8
- もやし … 8
- 乾燥きくらげ … 1
- 干しえび … 0.6
- こねぎ … 1
- 塩 … 0.5
- 酒 … 5
- ごま油 … 1.5
- 顆粒鶏がらだし … 1.5
- 水 … 150
■調理方法
- はるさめはゆでて、流水で洗い、3cm程度に切る。
- チンゲンサイは茎と葉に分け、2cm×2cm程度に切る。
- もやしは半分の長さに切る。
- こねぎは2mmの小口切りにする。
- きくらげは水でもどし、石づきを取って1.5cm角のざく切りにする。
- だし汁を作り、チンゲンサイの茎、もやし、きくらげを入れ、塩と酒で調味する。
- 出来上がり直前にチンゲンサイの葉を入れ、ごま油で味を調える。
- はるさめと干しえびを器に盛り、スープを注いで上にこねぎを散らす。
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