エネルギー：160kcal たんぱく質：19.2g 脂質：4.2g 炭水化物：10.5g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 鶏むね肉（皮なし） … 80
- 塩 … 0.3
- こしょう … 0.02
- 油 … 1
（チキンソテー）
-
（ケチャップソース）
- たまねぎ … 10
- マッシュルーム（スライス缶） … 10
- バター … 1
- 水 … 10
- 赤ワイン … 4
- ケチャップ … 15
- ウスターソース … 10
- ナツメグ … 0.01
- タイム … 0.01
- こしょう … 0.01
-
（ピーマンとしめじの炒め物）
- ピーマン … 10
- 赤パプリカ… 10
- 黄パプリカ … 10
- しめじ … 10
- 油 … 1
- 塩 … 0.3
- こしょう … 0.01
■調理方法
- 肉に塩、こしょうをして下味をつける。
- 油をひいたフライパンで焼き、器に盛る。
（チキンソテー）
-
（ケチャップソース）
- たまねぎはみじん切りにする。
- マッシュルームは汁をきる。
- 鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。
- たまねぎが透き通ったら、マッシュルームを加える。
- 水、赤ワインを入れて沸騰させる。
- ケチャップ、ウスターソース、ナツメグ、タイムを加えて煮る。
- 煮立ったらこしょうを加えて弱火で煮つめ、チキンソテーの上にかける。
-
（ピーマンとしめじの炒め物）
- ピーマン、パプリカは幅5mmに切る。
- しめじは小房に分ける。
- 熱したフライパン油をひき、しめじをしんなりするまで炒める。
- パプリカ、ピーマンを加えて炒め、塩、こしょうで味を調え、チキンソテーの隣に盛り付ける。
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