エネルギー：176kcal たんぱく質：15.5g 脂質：8.1g 炭水化物：10.9g
■材料と一人分の純使用量(g)
- 木綿豆腐 … 150
- こんぶ … 0.4
- 削り節 … 0.8
- 水（だし汁用） … 80
- 鶏ひき肉 … 20
- にんじん … 8
- ピーマン … 8
- 干ししいたけ … 2
- えのきたけ … 8
- みつば … 8
- しょうが … 4
- 塩 … 0.5
- 砂糖 … 2.6
- しょうゆ … 5
- 片栗粉 … 2
- 水（片栗粉用） … 3
■調理方法
- こんぶと削り節でだしをとる。
- 干ししいたけはぬるま湯で戻し、繊切りにする。
- にんじん、ピーマンは4cmの繊切りにする。
- えのきたけは半分に切りほぐす。
- みつばは適当な大きさに切りそろえる。
- しょうがはすりおろす。
- 鍋にだし汁を入れて温め、鶏ひき肉を加えて加熱する。
- にんじんを加え、やわらかくなるまで煮る。
- ピーマン、しいたけ、えのきたけを加える。
- 全体がしんなりしてきたら、調味料を回し入れて味付けをする。
- 最後にみつばを加える。
- 豆腐は適当な大きさに切って蒸す。
- 器に豆腐を盛ってあんをかけ、しょうがをのせる。
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