豆麩のお吸いもの


エネルギー:26kcal  たんぱく質:1.3g  脂質:0.1g  炭水化物:4.9g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 豆麩 … 1
  • だいこん … 10
  • にんじん … 10
  • ねぎ … 10
  • 削り節 … 2
  • こんぶ … 1
  • 水 … 150
  • 塩 … 0.3
  • しょうゆ … 5
  • みりん … 3

■調理方法

  1. 豆麩はぬるま湯につけてふやかし、よく水をきって冷やしておく。
  2. だいこん、にんじんは縦4cm、幅2mmの繊切りにする。
  3. ねぎは小口切りにする。
  4. 鍋に水、こんぶ、削り節を入れ、30分間以上浸水した後、火にかける。
  5. 沸騰したら弱火にし、3分間加熱したら火を止め、削り節が沈んだらだしを取る。
  6. 鍋にだし汁を入れ、だいこんとにんじんを加え、沸騰させる。
  7. 塩、しょうゆ、みりんで味を調える。
  8. 火を消す1分前にねぎを入れる。
  9. 汁椀の中に豆ふを入れ、汁を注ぐ。
投稿者:t 日時:2005/10/21 01:03