タラのカレークリーム煮


エネルギー:252kcal  たんぱく質:17.8g  脂質:7.6g  炭水化物:29.2g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • たら … 67
  • 塩(下味用) … 0.2
  • たまねぎ … 50
  • にんじん … 21
  • じゃがいも … 55
  • にんにく … 1.3
  • ブロッコリー … 31
  • ホールトマト(缶詰) … 47
  • 水 … 40
  • 顆粒鶏がらだし … 0.7
  • 生クリーム … 8
  • カレー粉 … 0.8
  • 塩(調味用) … 1
  • 白こしょう … 0.02
  • はちみつ … 4
  • パセリ(乾燥) … 0.05
    (ホワイトソース)

  • バター … 1
  • 小麦粉 … 2.3
  • 牛乳 … 65

■調理方法

  1. たらは塩で下味をつけた後に、フライパンで焼く。
  2. たまねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは角切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
  4. ホールトマトはつぶしておく。
  5. 鍋に油を熱し、にんにくを炒める。
  6. たまねぎ加え、しんなりするまで炒めた後、他の野菜を加えて炒める。
  7. 鶏がらスープを入れて煮込み、野菜が柔らかくなってきたら、ホールトマトを入れる。
  8. ホワイトソースを入れ、とろみをつけてから生クリームを入れる。
  9. カレー粉、塩、白こしょう、はちみつで味を調える。
  10. 器にタラをのせてソースをかけ、ブロッコリーを添え、パセリをふりかける。
    (ホワイトソース)

  1. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れてサラサラになるまで炒める。
  2. 人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れ、混ぜる。

投稿者:t 日時:2005/11/04 01:00