すまし汁(きのこ入り)


エネルギー:32kcal  たんぱく質:2.8g  脂質:1.2g  炭水化物:2.3g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 乾燥わかめ … 0.3
  • 干ししいたけ … 1
  • 絹ごし豆腐 … 40
  • 水 … 150
  • 削り節 … 2
  • こんぶ … 0.5
  • 酒 … 3
  • 塩 … 0.9
  • しょうゆ … 1.7

■調理方法

  1. わかめ、干ししいたけはぬるま湯で戻す。
  2. 戻したしいたけは長さ5cm、幅5mmの薄切りにする。
  3. こんぶはのれん切りにする。
  4. 豆腐は1.5cm角に切る。
  5. 水にこんぶと削り節を入れ、45分以上置く。
  6. 火にかけ、沸騰したら弱火にして2~3煮る。火を止め、削り節が沈んだらこす。
  7. 計量し、150gに足りない分を干しいたけの戻し汁で足す。
  8. わかめ、しいたけ、豆腐、調味料を入れ、ゆっくり混ぜながら2~3分煮立たせ、汁椀に注ぐ。

投稿者:t 日時:2005/10/12 01:03