エネルギー：181kcal　　たんぱく質：9.4g　　脂質：8.5g　　炭水化物：17.2g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 木綿豆腐 … 75
• しめじ … 28
• しいたけ … 29
• まいたけ … 11
• もやし … 20
• ピーマン … 5
• 赤パプリカ… 5
• じゃがいも … 35
• こねぎ … 1.5
• バター … 5
• 油 … 0.5
• 酒 … 11
• 甘みそ … 13
• 粉唐辛子 … 0.05

■調理方法

1. 豆腐は4等分に切る。
2. しめじ、まいたけは小房に分ける。
3. しいたけは薄切り、ピーマン、パプリカは繊切り、こねぎは小口切りにする。
4. じゃがいもは半月状に切りってゆでる。
5. きのこ類ともやしを半量のバターで炒める。
6. 具材がしんなりしてきたら、残りのバター、酒、みそを加えて混ぜ、煮汁と具に分ける。
7. フライパンに油を熱し、パプリカ、ピーマンを炒め、6.の具、じゃがいもを加えてさらに炒める。
8. 鍋に 6.の煮汁、豆腐を入れ、豆腐に味が染み込むまで煮る。
9. 器に 7.をしいて豆腐をのせ、上から煮汁をかけてこねぎ、唐辛子を散らす。