黒ごまプリン~杏仁ソースがけ~


寒天を使い新食感に仕上げました。一口で2度おいしいごまプリンです。

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■材料と一人分の純使用量(g)
・ 低脂肪牛乳 … 70
・ 砂糖 … 8
・ 練りごま(黒) … 5
・ 水 … 20
・ 粉末寒天 … 0.5
・ 低脂肪牛乳 … 8.3
・ コンデンスミルク … 1.7
・ 片栗粉 … 0.3
・ 水(水溶き片栗粉用) … 1.3
・ アーモンドエッセンス … 0.1
・ クコの実 … 0.2
■調理方法
1. 牛乳に砂糖と練りごまを加え50~60℃に温める。
2. 水に粉寒天を加えて加熱し、1~2分間沸騰させ、しっかり溶かす。
3. 温めた1に2の寒天液を加え、ゼリー液を作る。
4. ゼリー液を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. ゼリーが固まったら、杏仁ソースをかけ、クコの実を添える。
1. 牛乳にコンデンスミルクを加える。
2. 1を火にかけ沸騰したらすぐに水溶き片栗粉を加える。
3. 粗熱をとってからアーモンドエッセンスを加える。


エネルギー:103kcal
たんぱく質:4.1g
脂質:3.5g
炭水化物:14.6g

投稿者:2年生 日時:2014/11/21 05:01

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