まぜまぜビビンバ風うどん


エネルギー:380kcal たんぱく質:18.3g 脂質:11.8g 炭水化物:48.5g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ ゆでうどん … 160
・ 豚ひき肉 … 50
・ もやし … 50
・ ほうれん草 … 30
・ にんじん … 20
・ ぶなしめじ … 20
・ 冷凍むきえだまめ … 10
・ キムチ … 15



・ 酢 … 5
・ しょうゆ …3
・ 砂糖 … 3
・ 白ごま …1



・ しょうゆ …2
・ 砂糖 … 1.2
・ 酒 … 2
・ コチュジャン … 2
・ おろしにんにく …1
・ 塩 … 0.1
・ こしょう … 0.02



・ ごま油 … 2
・ きざみのり … 0.3
■調理方法
1. にんじんは長さ4cmの繊切りにし、ぶなしめじはほぐす。
2. にんじん、ぶなしめじ、もやしをスチームコンベクションオーブンで(100℃、スチーム100%)で7分蒸す。
3. ほうれん草を長さ4cmに切り、鍋にゆでて水冷し、水気を絞る。
4. えだまめをスチームコンベクションオーブン(100℃、スチーム100%)で10分蒸す。
5. 蒸した野菜とキムチ、酢、しょうゆ、砂糖、白ごまを和える。
6. ひき肉を鍋で炒め、しょうゆ、砂糖、酒、コチュジャン、おろしにんにく、塩、こしょうで味をつける。
7. 6の鍋に5の野菜を入れて、肉と混ぜ合わせる。
8. うどんをオーブンシートにしいたホテルパンに並べ、ごま油をかけて揉みこみ、スチームコンベクションオーブン(100℃、スチーム100%)で10分蒸す。
9. 丼にうどんを盛り、その上に7を盛り付け、きざみのりを天盛りにする。


投稿者:2年生 日時:2014/12/05 01:00

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