韓国の定番ビビンバ


エネルギー:487kcal たんぱく質:17.2g  脂質:15.0g  炭水化物:68.3g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ 米 … 40
・ 玄米 … 40
・ 水 … 108
・ 白ごま …3
・ 豚ひき肉 … 50
・ 小松菜 … 40
・ もやし … 25
・ にんじん … 20
(A)
・ ごま油 … 3
・ 塩 … 0.1
・ しょうゆ … 0.5
・ にんにく(すりおろし) … 1.5
・ キムチ(白菜) … 13.6
・ ごま油 … 1
・ にんにく(すりおろし) … 0.5
・ しょうが(すりおろし) … 1
(B)
・ しょうゆ … 3
・ 酒 … 1
・ 砂糖 … 1
・ コチュジャン … 1.5
・ きざみのり … 0.24
■調理方法
1. 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯の直前にごまを加え、炊飯する。
2. 小松菜は4cmの長さに切り、ゆでる。
3. にんじんは4cmの長さの繊切りにする。
4. キムチは3cmの長さに切る。
5. ホテルパンにもやしとにんじんを入れ、スチコン(100℃、スチーム100%)
で7分間加熱し冷やしておく。
6. 小松菜、にんじん、もやしをAの調味料で調味する。
7. 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れ、火にかけ、香りを出す。
8. ひき肉を加え炒める。
9. Bの調味料で調味する。
10. 9のひき肉に6の野菜、キムチを混ぜ合わせる。
11. 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。
12. のりをトッピングする。
13. 炊き上がった飯を丼に盛り、具を盛り付ける。


投稿者:2年生 日時:2014/11/12 01:00

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