エネルギー：725kcal　たんぱく質：30.7g　脂質：23.6g 炭水化物：97.7g


■栄養メモ
　主菜のドリアに使われている豆乳には、脂質の吸収を抑えて体脂肪を燃焼しやすくするレシチン、リノール酸、リノレン酸という成分が含まれます。
また、美肌効果のあるサポニンという成分も含まれます。
サポニンは、肌荒れ・吹き出物を防ぎ、血行を良くする、ホルモンの分泌を促進するなどの働きがあります。
副菜のサラダに使われているブロッコリーには、カロテンとビタミンＣが豊富に含まれます。
その含有量はキャベツと比較して、カロテンは4倍以上、ビタミンCは3倍です。
また、ビタミンＡやビタミンＥを含み、抗酸化力を高めることができる食材です。
(参考文献)
日本豆乳協会
「豆乳パワー！のすべて」　発行者：小池澄子　青春出版社　発行年：2003年10月
「おいしい食材の見分け方」　発行者：角謙二　枻出版社　発行年：2014年1月10日