【献立】中華人民共和国定食


栄養価 エネルギー:645kcal たんぱく質:32.3g  脂質:22.3g  炭水化物:83.4g131206set_m.jpg
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■栄養メモ
 かぼちゃのオレンジ色はβ‐カロテンの色で、粘膜や皮膚を丈夫にするため、
美肌づくりに効果が期待できます。また、β‐カロテンには抗酸化作用もあるので、
ビタミンCとともに、がん予防にも働きます。かぼちゃのビタミンCは熱に強いので、
効率よく摂取できます。
マーボーうどんでは、かぼちゃを豚肉とあわせて炒めています。
かぼちゃのβ‐カロテンは油との相性がよく、吸収率を高めてくれます。また、
かぼちゃのビタミンC・Eと豚肉のたんぱく質の食べあわせは、免疫力増強に効果的です。
(参考文献)
三浦理代  からだによく効く、食材&食べあわせ手帖  池田書店  2010


投稿者:2年生 日時:2013/12/06 00:00

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