BEEF100%!!トマトソースハンバーグ


エネルギー:240kcal たんぱく質:16.5g  脂質:14.8g  炭水化物:10.2g
131120syusai_m.JPG
■材料と一人分の純使用量(g)
【ハンバーグ】
・ 牛ひき肉 … 60
・ 卵 … 5
・ 玉ねぎ … 20
・ 油 … 1
・ パン粉 … 4
・ 牛乳 … 10
・ ナツメグ … 0.1
・ 塩 … 0.3
・ こしょう … 0.02
・ ピザ用チーズ … 9
【トマトソース】
・ ホールトマト … 50
・ しめじ … 15
・ 生しいたけ … 15
・ にんにく … 0.5
・ 油 … 1
・ 砂糖 … 1
・ 塩 … 0.3
・ こしょう…0.02
・ 粉パセリ…1
■調理方法
【ハンバーグ】
1. パン粉は牛乳をかけて湿らせておき、卵は溶きほぐしておく。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. 鍋に油をひいて玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
4. ボウルに牛ひき肉、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよくこねる。
5. 4に玉ねぎ、パン粉、卵を入れてさらにこねる。
6. 一人分ずつ小判型に丸め、空気を抜いて真ん中をへこませる。
7. スチームコンベクションオーブン210℃、スチーム40%で12分焼く。
8. 焼きあがったら一度取り出し、チーズをのせ、チーズが溶けるまでさらに2分ほど焼く。
【トマトソース】
1. ホールトマトをボウルに入れ、手でほぐす。
2. しめじは石づきをとってほぐす。しいたけは石づきをとり、3ミリ程度の薄切りにする。
3. にんにくをみじん切りにする。
4. 鍋に油をひき、にんにくを炒める。
5. にんにくの香りが出たら、しいたけとしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
6. ホールトマトを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう、砂糖で味を調える。
【仕上げ】
ハンバーグを皿に盛り、トマトソースをかけ、パセリを散らして出来上がり!


投稿者:2年生 日時:2013/11/20 01:00

■関連キーワード

■関連リンク